今日は当店一番人気の「鯖灰干し」をご紹介します！

みなさん「灰干し(はいぼし)」って聞いたことありますか？

「灰干し」とは火山灰を使って、低温で時間をかけてじっくり熟成させる製法のことを言います。当店の「鯖灰干し」は、なんと！火山灰を鹿児島から取り寄せ、一枚一枚、すべて手作業で丁寧に熟成させた逸品です。

脂がのって、お味もしっかり、ご飯やお酒との相性も抜群です！

鯖はミネラルのほか、脳の活性化に効果的なDHAや血液をサラサラにする効果のあるEPAなどを多く含み、魚類の中でも免疫力を高める食べ物だといわれています。

諸国ひものと自慢の「鯖灰干し」、これからの暑くジメジメした季節にもおススメの一品です！